lnwshop logo
น้ำผึ้งป่าเบญพรรณ ตรา ไทยลานนา

น้ำผึ้งป่าเบญพรรณ ตรา ไทยลานนา

ลงสินค้า: 4 ม.ค. 2561 แก้ไขล่าสุด: 4 ม.ค. 2561
240.00 บาท
ราคาปกติ 0.00 บาท
- ไม่มีตัวเลือก -
จำนวน (ชิ้น)
-
+
หมวดหมู่ สุขภาพ อาหารเสริม
น้ำหนัก กรัม
สภาพ สินค้าใหม่
สภาพ สินค้ามือสอง
เพิ่มเติม
เกรด
บาร์โค้ด
สถานะสินค้า Pre-Order
สถานะสินค้า พร้อมส่ง
คงเหลือ ชิ้น
เข้าร่วมโปรโมชั่น
ความพึงพอใจ ยังไม่มีความคิดเห็น
Scan this!
ข้อมูล
รายละเอียดสินค้า

น้ำผึ้งไทยลานนาเป็ไขเมื่เเช่เย็นไม่ต้องตกใจนะครับ


น้ำผึ้งแท้สามารถตกผลึกได้ค่ะ โดยขึ้นกับชนิดของน้ำผึ้งและการเก็บรักษา โดยเฉพาะน้ำผึ้งดอกไม้ป่า และเบญจพรรณ หากเก็บในตู้เย็นจะมีโอกาสตกผลึกได้สูง
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตกผลึกของน้ำผึ้ง ดังนี้ค่ะ

การเกิดผลึกในน้ำผึ้ง

การเกิดผลึกในน้ำผึ้ง เป็นปรากฏการณ์การเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติอย่างหนึ่งของน้ำผึ้ง ซึ่งบางท่านอาจเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งที่ตกผลึกเป็นน้ำผึ้งปลอม

ผลึกของน้ำผึ้ง คือน้ำตาลกลูโคส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่สำคัญชนิดหนึ่งในน้ำผึ้ง เกิดการตกตะกอนแยกตัวจากน้ำผึ้ง ในรูปของ Glucose monohydrate

ปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดผลึกในน้ำผึ้ง มีหลายปัจจัย ดังนี้
อัตราส่วนระหว่างน้ำตาลกลูโคสและน้ำหรือความชื้นในน้ำผึ้ง โดยหากค่ามากกว่า 1.76%-2.24% (หมายความว่ามีน้ำตาลกลูโคสมาก และมีน้ำน้อย) และเก็บน้ำผึ้งไว้ในอุณหภูมิที่พอเหมาะจะชักนำให้เกิดการตกผลึกได้ และยังพบว่า หากน้ำผึ้งมีอัตราส่วนระหว่างน้ำตาลฟรุคโตสและน้ำตาลกลูโคสเท่ากับ 1 ถึง 1.2 เท่า จะเกิดผลึกได้เร็ว
เกิดจากสารชักนำอื่น ๆ ที่อยู่ในน้ำผึ้ง เช่น ละอองเกสรที่แขวนลอยอยู่ ฟองอากาศ
อุณหภูมิในการเก็บรักษา หากเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ จะชักนำให้เกิดการตกผลึกได้
ภาชนะที่ใช้ในการเก็บรักษา หากเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ความชื้นสามารถสูญเสียออกไปได้ (เช่น ขวดโพลีเอธิลีนความหนาแน่นต่ำ) จะชักนำให้เกิดกระบวนการตกผลึก

ในกรณีน้ำผึ้งลำไย หากเก็บรักษาที่อุณหภูมิปกติ จะเกิดการตกผลึกได้ยาก เนื่องจากมีอัตราส่วนของน้ำตาลฟรุกโตสมากกว่าน้ำตาลกลูโคส แต่หากอุณหภูมิในการเก็บลดลงถึงระดับหนึ่ง จะเกิดการตกผลึก รวมทั้งหากอุณหภูมิที่เก็บรักษามีการเปลี่ยนแปลงขึ้น ๆ ลง ๆ จะกระตุ้นให้เกิดการตกผลึกได้เช่นกัน
ที่อุณหภูมิ 13-14 องศาเซลเซียส น้ำผึ้งจะเกิดการตกผลึกได้เร็ว

วิธีการสังเกตผลึกของน้ำผึ้ง ผลึกของน้ำผึ้งแท้ จะเล็กละเอียด ฟูนุ่ม สามารถใช้ตะเกียบทิ่มลงไปได้โดยง่าย ขณะที่ผลึกของน้ำผึ้งปลอมจะหยาบ และเกาะตัวกันแน่น จะทิ่มตะเกียบลงไปได้ยากหรือไม่สามารถทิ่มลงไปได้ ผลึกของน้ำผึ้งแท้ เมื่อนำมาหยดลงบนนิ้ว ใช้นิ้วประกบและคลึง จะละลายง่าย ขณะที่ผลึกของน้ำผึ้งปลอมจะละลายยาก

น้ำผึ้งที่ตกผลึก ยังคงสามารถรับประทานได้ตามปกติ อีกทั้งยังสามารถเพิ่มวิธีการรับประทาน เช่น ทาขนมปังได้ แต่ควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ หรือหากเก็บรักษาที่อุณหภูมิปกติ ไม่ควรเก็บนาน เนื่องจากผลึกกลูโคสที่แยกตัวออกมา ทำให้เปอร์เซ็นต์ความชื้นในส่วนของของเหลวเพิ่มขึ้น ส่งผลให้อายุการเก็บรักษาลดลง และอาจเกิดการหมักได้ แต่หากไม่ประสงค์จะรับประทานในลักษณะดังกล่าว สามารถทำให้กลับสู่สภาพเหลว โดยการนำไปอุ่นในน้ำร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส

ในต่างประเทศมีการผลิตน้ำผึ้งตกผลึกออกจำหน่ายในรูปครีมน้ำผึ้ง เรียกว่า Creamed Honey, Whipped Honey, Spun Honey ฯลฯ (อ้างอิงจาก http://en.wikipedia.org/wiki/Whipped_honey /
http://www.airborne.co.nz/creamed.html / http://www.ebeehoney.com/creamedhoney.html

วิภารัตน์ ธรรมธรสิริ
บริษัท ไทยลานนาฟาร์มผึ้ง จำกัด
โทร. 02-331-1402
แฟกซ์ 02-331-4945
info@thailanna.co.th

เงื่อนไขอื่นๆ
เพื่อความเข้าใจตรงกันระหว่างผู้ซื้อและผู้ขายและมิตรภาพที่ดีต่อกัน กรุณาทำความเข้าใจเงื่อนไข
Tags
ธ.กรุงไทย สาขาถ.สุขาภิบาล 3 กระแสรายวัน
ธ.กสิกรไทย สาขาศูนย์การค้าเพียวเพลส รามคำแหง กระแสรายวัน
ธ.ไทยพาณิชย์ สาขาบิ๊กซี เอกซ์ตร้า สุขาภิบาล 3 กระแสรายวัน
ธ.ทหารไทย สาขาถนนสุขาภิบาล 3 กระแสรายวัน
ธ.กรุงเทพ สาขาเดอะพาสิโอ รามคำแหง กระแสรายวัน
พร้อมเพย์ สาขา- -
คำถาม
รายละเอียด
ชื่อผู้ถาม
ข้อมูลสำหรับการติดต่อกลับ (ไม่เปิดเผย เห็นเฉพาะเจ้าของร้าน)
อีเมล
เบอร์มือถือ
  • ถาม
สินค้านี้ยังไม่มีคนถามคำถาม
สินค้านี้ยังไม่มีคนรีวิว
ตะกร้าของฉัน (0)
มีสินค้าทั้งหมด 0 ชนิด 0 ชิ้น
0 บาทราคาสินค้าทั้งหมด
(ยังไม่รวมค่าจัดส่ง)
สั่งซื้อสินค้า
ตะกร้า
( 0 )
รายการสั่งซื้อของฉัน
เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่เกิน 5 นาที
สมัครสมาชิก (ฟรี)
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
ร้านWHITE SHOP
WHITE SHOP
ความรู้คู่สุขภาพ ศาสตร์แห่งเเพทย์นบี เวบไซต์สินค้าฮาลาล สั่งง่าย สะดวก ฮาลาล ส่งตรงถึงบ้าน อุ่นใจกับระบบ SMS รายงานสถานะสินค้า
เบอร์โทร : 091 554 4244 / 091 554 4255
อีเมล : info.whiteshop@gmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join (สมัครสมาชิกร้าน)
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้

TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
Go to Top
พูดคุย-สอบถาม คลิก